山間部落 人間仙境咖啡夢
守護山間自然與傳統心靈之旅 在台南東山李子園部落深處，藏著一片人間仙境。這片土地位於古老的火山口上，擁有著豐沛的天然湧泉，經年累月積蓄成為《天池》，成為水土保持局整理的蓄水調節池並立了偌大的石碑《天上人間》。站在這片海拔約 720 公尺的山谷中，眼前是映照著山影的樹林與湖泊，彷彿步入了仙境。 根植於土地的咖啡夢 這片美麗的土地，由鍾青良與陳瑛琇夫妻共同守護。兩人於這片十二甲林園中，巧妙地栽種了各種果樹，包括柑橘、龍眼、水蜜桃，並在檳榔樹下自由放養 2000 多棵咖啡樹。這些咖啡樹不僅與其他作物共生，還逐漸改良成為具有獨特遮陽樹的品種，進一步發展出林下生物多樣性的咖啡莊園。 火山土壤的優勢 火山土壤因其富含特殊的物理、化學與礦物成分，成為理想的農業用地。世界上約有 1400 座活火山，這些活火山的 100 公里範圍內生活著超過 8 億人，形成了特殊的農業生態。火山爆發的過程帶來的火山物質與周圍土地混合，使得這些土壤極為肥沃，成為全球農作物種植的絕佳基礎。台灣的關仔嶺便是這樣的典範，這裡的火山土壤孕育出茁壯的咖啡樹，成為台灣咖啡的一大特色。 創新與技術的結合 鍾青良與陳瑛琇夫妻對於咖啡的專業與熱情，無可挑剔。他們專注於在不同果樹的林下栽種咖啡，探索出獨特的咖啡莊園品種，從鐵皮卡到黃波旁，還有許多未知的矮種咖啡樹，這些品種的特性令園主戲稱它們為「醜小鴨」。如今，這些咖啡樹已進入花苞期，每當春雨一陣，白花滿枝，展現出驚人的生命力。 過去幾年，鍾青良夫妻與來自 30 多個國家的咖啡專家進行了深入的交流，並經過多次的實驗與改良，選擇出了極具硬度的品種 —— 甜度 28 的醜小鴨（小摩卡），這種品種在其獨特的「厭氧蜜處理法」技術下，表現出無與倫比的風味。這些技術的創新，使得這片咖啡莊園不僅是一個生產咖啡的場所，更成為了一個擁有多樣生物共生的有機林下咖啡莊園。 台灣咖啡的新視野 雖然這片咖啡園位處於較為偏遠的鄉村地區，但周圍的自然景觀卻成為一大亮點。老宅院入口處聳立著 6 公尺高的木瓜樹，進入園區的步道兩側綠意盎然，讓人不禁放慢腳步，沉浸在這片自然的懷抱中。每一位來到這裡的朋友，都能感受到這片土地的純粹與美好。 鍾青良與陳瑛琇夫妻熱情地邀請每一位喜愛咖啡的人，來一趟「東山...